唐山市樂(lè)亭縣四季香糕點(diǎn)廠雙核臭氧殺菌技術(shù)和壁掛臭氧發(fā)生器，有效控制了細(xì)菌對(duì)食品的二次污染，延長(zhǎng)了糕點(diǎn)食品保質(zhì)期。
 臭氧發(fā)生器是一種良好的殺菌消毒工具，可提高食品安全質(zhì)量，所以，食品消毒專(zhuān)家指食品生產(chǎn)企業(yè)不是購(gòu)買(mǎi)臭氧殺菌消毒設(shè)備，而是購(gòu)買(mǎi)食品安全保障方案。

 唐山市樂(lè)亭縣四季香糕點(diǎn)廠位于美麗富饒的渤海之濱，占地面積15000平方米，主生產(chǎn)車(chē)間近8000平方米，按照國(guó)家食品生產(chǎn)企業(yè)的布局、工藝流程、精心設(shè)計(jì)、合理規(guī)劃，現(xiàn)已建成以綠色、環(huán)保為主導(dǎo)的花園式生產(chǎn)基地。該企業(yè)主要生產(chǎn)糕點(diǎn)和月餅兩大主系，其產(chǎn)品多達(dá)60余種。生產(chǎn)上采用國(guó)際先進(jìn)的自動(dòng)化成型、包餡、包裝設(shè)備，實(shí)行全封閉式無(wú)菌化生產(chǎn)，已形成規(guī)模和產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局。公司有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)和研發(fā)人員，主要從事新產(chǎn)品的研制和開(kāi)發(fā)，并與全國(guó)各大知名食品企業(yè)有著常年的技術(shù)交流和業(yè)務(wù)合作，使產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，對(duì)外業(yè)務(wù)不斷加強(qiáng)，榮獲河北省消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品的榮譽(yù)稱號(hào)，大力打造實(shí)施品牌戰(zhàn)略，走傳統(tǒng)食品與科技相結(jié)合的道路，為獲取“中華老字號(hào)”的特殊榮譽(yù)而奠定基礎(chǔ)。

 四季香糕點(diǎn)廠的內(nèi)包車(chē)間面積約280平方米，配置3臺(tái)工業(yè)抽濕機(jī)（每小時(shí)抽8公斤的水）。為減少糕點(diǎn)在車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程中吸收空氣中的水蒸氣，有效控制AW（水活性度），配置了3臺(tái)2MTS-011-10B壁掛式臭氧殺菌機(jī)。在工人下班回家休息、工人下班后，生產(chǎn)車(chē)間的細(xì)菌及工、器、具上的細(xì)菌會(huì)不停滋生，若不及時(shí)控制，則會(huì)增加食品被污染的風(fēng)險(xiǎn)。在這種情況下，可用壁掛臭氧殺菌機(jī)，對(duì)食品車(chē)間的空氣及工器具殺菌消毒。
 四季香糕點(diǎn)廠負(fù)責(zé)人孫總本著對(duì)食品安全、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，多次與雙核臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠家溝通，咨詢食品殺菌消毒技術(shù)。2017年5月份，孫總參觀上海烘焙展，親臨雙核臭氧發(fā)生器廠家展位，雙方就食品生產(chǎn)工藝和消毒殺菌方案進(jìn)行了詳細(xì)溝通。該食品廠之前用的是徐州某企業(yè)生產(chǎn)的臭氧消毒一體機(jī)，已經(jīng)用了2年，但效果一直不理想，后決定選購(gòu)雙核臭氧消毒機(jī)。隨著月餅生產(chǎn)季節(jié)的臨近，該食品廠邀請(qǐng)臭氧消毒機(jī)廠家技術(shù)人員上門(mén)，實(shí)地考察參觀。臭氧設(shè)備廠工程師根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的車(chē)間布局，給出了專(zhuān)業(yè)的消毒方案。之后，該食品廠購(gòu)買(mǎi)了雙核臭氧發(fā)生器。
 雙核臭氧殺菌方法適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中，例如，可用于：冷庫(kù)殺菌消毒；紅棗酸奶等食品生產(chǎn)車(chē)間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具、生產(chǎn)容器、包裝物等的消毒；有助于食品加工企業(yè)通過(guò)食品行業(yè)的GMP及HACCP體系的認(rèn)證。
 國(guó)內(nèi)的食品消毒技術(shù)機(jī)構(gòu)采用雙核臭氧消毒技術(shù)和危害因子攔截措施，開(kāi)發(fā)了“壁掛臭氧發(fā)生器”。壁掛臭氧發(fā)生器是一種先進(jìn)的雙核臭氧殺菌機(jī)，可有效提高糕點(diǎn)等食品安全質(zhì)量，其應(yīng)用特性包括：1.殺菌消毒效果顯著。2.可遠(yuǎn)距離遙控操作，使用安全。3.自動(dòng)化程度高，可實(shí)行自我開(kāi)關(guān)機(jī)。4.設(shè)備穩(wěn)定性高，如正確使用，兩年內(nèi)基本無(wú)故障。5.性價(jià)比高，價(jià)格適中。6.插電即可使用，操作簡(jiǎn)單。
 目前，我國(guó)生產(chǎn)臭氧殺菌消毒設(shè)備的廠家很多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，消毒效果相差很大。而雙核臭氧發(fā)生器的殺菌消毒效果很好。
 四季香糕點(diǎn)廠孫總對(duì)雙核臭氧發(fā)生器的先進(jìn)性和殺菌效果，表示了高度評(píng)價(jià)。明年，該企業(yè)在新建的食品廠中，還將配置雙核壁掛臭氧殺菌機(jī)。